Apellido de origen aragonés, poco frecuente y registrado, sobre todo, en la provincia de Tarragona, siendo notable su presencia en Barcelona, Madrid, Zaragoza y Valencia, y menor en Teruel, Castellón, Baleares, Huesca, Girona y Sevilla, entre otras. Deriva de apodos relacionados con la voz árabe -Al-Bakar-, "el becerrero", "el novillero", o, según Alcover, “el despistado”. Por otra parte, la palabra árabe “albacar”o “albaicar” originó la castellana -albacara-, “combate”, y fue el nombre dado en la Edad Media a los “cubos, torreones o partes salientes de una fortificación”. En Benimarfull (Alicante), encontramos un barranco y riera con el nombre de Albacar, y en Trasierra (Córdoba) se halla el castillo de Bácar o Albacar.

Ya en 1213 falleció, en Valencia, el poeta árabe, originario de Zaragoza, Abu Abdalla Mohamad Ben Mohamad Ben Soliman Alansari Ebn Abi Albacar. El apellido Albacar, por otra parte, existía ya en Mallorca a mediados del siglo XIV, y, en Menorca, en el siglo XVI. En Aragón, según el censo del año 1495, había casas de Albacar (escrito Albaquar) en Zaragoza, Valfanta (Huesca) y Bujaraloz (Zaragoza). Pablo Albacar, vecino de Bujaraloz, ganó proceso de Infanzonía, en 1685, en la Real Audiencia de Zaragoza. En el Archivo General Militar de Segovia se guardan los expedientes de los oficiales: Antonio Albacar, Infantería, 1822, “persona Honrada”; Eduardo Albacar, Infantería, 1822. “Persona Honrada”, y José Albacar Zapater, Infantería, 1880. Armas: En campo de azur, una "A" de plata.

En 1218, en el contrato que hacen los primeros pobladores de Bujaraloz, ante Joan de Almenara, Cuestor y Edificador de la Casa y Hospital de San Jorge de Alfama, uno de los firmantes es Arnaldo Albacar,... "todos nosotros pobladores de la Villa de Bujaraloz, que está en Monegros, en nuestro nombre y en el de nuestros descendientes, a saber, presentes y futuros,..." Es por tanto Albacar, uno de los apellidos más antiguos de Bujaraloz y la tesis de que los Albacar de Bujaraloz llegaron en el s. XV procedentes de Córdoba, queda así desmentida.
También hay un artículo de Mª Rosa Martín Fábrega "La ramaderia a l'època de Pere el Cerimoniós (1373-1386) vista a través de les llicències de Marca" que ya menciona un ganadero de Bujaraloz llamado Domingo Albacar en 1379.

El apellido Albacar en Bujaraloz (Zaragoza) en 1218.
En 1218, en el contrato que hacen los primeros pobladores de Bujaraloz, ante Joan de Almenara, Cuestor y Edificador de la Casa y Hospital de San Jorge de Alfama, uno de los firmantes es Arnaldo Albacar,... "todos nosotros pobladores de la Villa de Bujaraloz, que está en Monegros, en nuestro nombre y en el de nuestros descendientes, a saber, presentes y futuros,..." ...
Hay también un artículo de Mª Rosa Martín Fábrega "La ramaderia a l'època de Pere el Cerimoniós (1373-1386) vista a través de les llicències de Marca" que también menciona un ganadero de Bujaraloz llamado Domingo Albacar en 1379.
Es por tanto Albacar, uno de los apellidos más antiguos de Bujaraloz y la tesis de que los Albacar de Bujaraloz llegaron en el s. XV procedentes de Córdoba, queda así desmentida.

El origen del apellido Albacar es sin duda aragonés,
En 1218, en el contrato que hacen los primeros pobladores de Bujaraloz, ante Joan de Almenara, Cuestor y Edificador de la Casa y Hospital de San Jorge de Alfama, uno de los firmantes es Arnaldo Albacar,... "todos nosotros pobladores de la Villa de Bujaraloz, que está en Monegros, en nuestro nombre y en el de nuestros descendientes, a saber, presentes y futuros,...". Posteriormente, en el año 1685, Pablo Albacar, vecino de Bujaraloz (Zaragoza), ganó proceso de Infanzonía en la Real Audiencia de Zaragoza.
Es por tanto Albacar, uno de los apellidos más antiguos de Bujaraloz, y muy frecuente en la zona hasta fechas recientes.
También en el siglo XIII aparece el nombre Albacar en la persona del poeta árabe, originario de Zaragoza, pero que desarrolló su actividad literaria en Valencia, llamado Abu Abdalla Mohamad Ben Mohamad Ben Soliman Alansari Ebn Abi Albacar, del que se sabe que falleció en el año 1213. Hay poesías suyas en el llamado códice de "Casiri ", tomo I, página 100.
Este apellido, por otra parte, aparece también en Mallorca a mediados del siglo XIV, y en Menorca, en el siglo XVI.
La tesis de que los Albacar de Bujaraloz llegaron en el s. XV procedentes de Córdoba, queda también por tanto desmentida.