El significado de apellido Jarufe, tiene relación con el pastoreo y la crianza de ganado bobino en el medio oriente, su significado en español es cordero, y su origen según estudios realizados en belén, proviene de Argelia, radicándose luego en palestina, y específicamente en el sector de bet-jala, luego bajo el imperio otomano sucede el éxodo a Chile y el Perú, donde se ha multiplicado geometricamente, siendo el numero de 3800. Los Jarufes mas antiguos de los cuales se tiene registro en palestina ( bet-jala) provienen de selim, salem y ode jarufe.

El apellido Jarufe es de origen palestino/árabe, su correcta escritura es "khsrufe".

Origen turco, linaje que se extendió luego por la península, durante la ocupación española, se dice que el apellido se utilizo para nombrar a una dinastía de sibaritas que en algún momento fue sirviente del linaje de los Espinosa, mas adelante Don Santiago Espinoza contrajo matrimonio con Catalina Jarufe, causando la liberación de la familia, que mas adelante llegaría al Perú y el Argentina.

El apellido jarufe en español, significa "cordero".Dedicados al pastoreo en bet-jala y las cercanias de belem, ciudades contiguas y pegadas una de la otra,los jarufes se repartieron por el mundo, no solo en peru y chile,radicados tambien en republica dominicana brasil y costa rica ( 1900), en chile la familia jarufe llego basicamente a la ciudad de santiago, luego a quillota y concepcion.