Apellido, poco frecuente y registrado sobre todo en las provincias de Alicante y Valencia, con notable presencia en Barcelona y Madrid, y menor en Cádiz, Castellón, Málaga, Tarragona, Baleares, etc. En Francia también encontramos familias Such, sobre todo en los Departamentos de Gard y Hérault. De probable origen judío, aparece este apellido, desde antiguo, en Inglaterra, Francia, Alemania, Suiza y Austria, entre otros países. Algunos autores, como el Cronista Rey de Armas don Vicente de Cadenas, afirman su origen catalán, y lo cierto es que en el censo catalán de hogares de 1553 se cita a un tal Joan del Such, vecino de Gironella (Barcelona). En el mismo censo se cita un lugar llamado Suchys, tratándose tal vez de un pueblo que existió cerca de Lleida: Suchs (1359), Sucs, con origen, según Moll, en la voz árabe –suk-, “mercado”. En 1686 vivía una familia Such en la localidad francesa de Perpignan (Rossellon), y en 1695 otra en Sainte-Colombe-en-Auxois (Bretagne). En Altea (Alicante) hay datos de este apellido, al menos, desde 1653, y posteriormente en Alfaz del Pi, Campello, Polop, Villajoyosa, Callosa d´En Sarriá, Xábia, Calp, etc. En el Archivo General Militar de Segovia se custodian los expedientes de los oficiales Vicente Such, Infantería, 1794, Persona Honrada; Vicente Such Fuster, Infantería, 1816; Vicente Such Mengual, Infantería, 1864, y José Such Server, Guardia Civil, 1886.

Armas.- El “Repertorio de Blasones de la Comunidad Hispánica”, de don Vicente de Cadenas, recoge para Such: En oro, tres cabezas de moro, sangrantes, bien ordenadas.