Existe un tipo de vino Carignan, Mazuelo que presenta entre sus derivados un vino Monestel. Este vino Carignan, originario de Aragón en España se difundió por el Mediterráneo hasta Cataluña, el sur de Francia e Italia. Este dato podría señalar que el origen del apellido Monestel más bien se ubica en tierras catalanas francesas. En la ciudad de Toulon , Francia existen antecedentes del apellido, con la misma ortografía, que van unos tres siglos atrás, se mencionan arquitectos que contruyeron catedrales en esa región del Mediterráneo Francés. Según el genealogista costarricense Mauricio Meléndez, el primer rastro del apellido en Costa Rica es la llegada al país de Matías Monestel, de quien no hay datos de origen.