No es, de ninguna manera, ni judío ni japonés sino vasco.Su etimología puede ser relacionable el término ZUZTAR/SUSTAR/ SUSTRAI(Raíz)con sufijación de la marca locativo-abundancial "-eta". En este mismo sentido se hallarìan los apellidos SUSTAETA, SUSTRAIZA, SUSTAIETA, SUSTAIAGA, SUSTAIBE y SUSAETA ,algunos acompañados de otras desinencias,pero todos devinientes del mismo origen. En este caso concreto, se pudiera entender, literalmente, como "Lugar de Abundantes Raíces" pero SUSTAR también tiene el significado de "Rastrojo", es decir, los residuos y pequeñas raíces que resultan del corte de arbustos o plantas (argoma) y de campos cultivados (maíz, trigo etc)dando al lugar un aspecto visual característico después de estas labores. Tal vez pudiera definirse como "El Rastrojal", "La Rastrojera" o "Las Rastrojeras" en algunos casos pero, aunque esto sea discutible,lo que no admite duda alguna es su origen vasco y que su presencia en Sudamérica - donde continùa vivo actualmente- corresponde a determinadas personas identificadas que, cada cual, portó como apellido el nombre de su caserío natal o de su familia durante un proceso de emigración constante a través de siglos.

Hace todo lo que va del milenio, trabajando en el domicilio de los descendientes de quienes debían ser bien conocidos en el medio cultural, los esposos Castillo Ledón, hallé ese apellido en: "Francisco A. Sustaíta" de San Luis Potosí, del 15 de abril de 1921, en su correspondencia.
Por si les es útil. Julieta Ávila.