Prosiguiendo la costumbre romana, también fueron penetradas las montañas de Cantabria, de tal forma que el apellido de la Cotera es un gentilicio de dicha aldea ubicada en las montañas de Cantabria.
La palabra Cotera se uso en algunas regiones de Latinoamerica en alusión a la molleja del pollo.

Dr. Eduardo de la Cotera Lemus
El Salvador