En mi opinion, la narrativa mas antigua que habla del apellido Perez es encontrada en la Biblia, Genesis 38:29

"But it came about as he drew back his hand, that behold, his brother came out. Then she said, "What a breach you have made for yourself!" So he was named Perez."

Si el nombre Pérez significa quebranto, en algunas biblias figura como Fares que es lo mismo, al nacer rompió el perineo de su madre y de allí su nombre, hijo de Judá.
El poder fariseo fue máximo en la época minoica, con puerto estratégico en la isla griego de Pharos se creó un cinturón de protección de invasores con otras islas, con un faro que también servía de protección, mas tarde se creó un cinturón mayor con la construcción del faro de Alejandría.
Luego parte de los Perez migrarían a lo que hoy es España y posteriormente migrarían a el hoy Portugal variando el Perez por Peres. Los hijos que migraron con los Perez tomaron la terminación "ez" adosándole a su nombre para marcar su origen

Anteriormente en el tiempo biblico antes de Cristo, en el pueblo de Israel (judio) existian nombres como: Seres y Peres (hermanos) descritos en uno de los libros del antiguo testamento. Estos dos nombres de personajes en la actualidad aparecen como apellidos en el mundo; por ejemplo: Simon Peres (exprimer ministro-Israel)y personas con su respectivo apellido "Seres" en el Mexico actual.

La historia dice que los judios tuvieron la necesidad de emigrar a otros paises y/o a cualquier parte del mundo, uno de ellos fue: España, de España ingresaron a Mexico (America).

Es por eso que no es de extrañarse que existan personas con apellido Perez en Australia, España, Israel y en gran parte del mundo.

Me gustaria explicarlo con mas detalle y exactitud, pero solo doy un pequeño resumen de lo que pienso que es su posible origen.

Desgraciadamente por falta de cultura, la gente piensa que este apellido es Mexicano, pero no es asi.

Saludos

un dato mas en la biblia se menciona el nombre de Perez o Fares que es el hijo de Juda y Tamar los descendientes de Fares son de esta tribu por consiguiente todos los Perez tenemos raiz judia orgullosamente del linaje de mi señor jesucristo que de el linaje de juda es de donde proviene el parentesco de mi señor jesucristo como dato adicional así es la descendencia de San Jose padre de Jesus:
mencionando el padre de: (iniciando con Abraham- le sigue Isaac luego Jacob, Juda, Fares(Peres), Esron,Aram, Aminabab, Naason, Salomon, Booz, Obed, Jose, David (el rey), Salomon, Roboam, ...varios mas hasta llegar a San Jose.padre de Jesucristo CHEQUENLO EN LA BIBLIA

Despues de haber buscado el significado de mi apellido Perez me siento contento de llevar sangre judia como la sangre de nuestro Señor Jesucristo. Amen