Arsaluz (Arzaluz) es un palabra Occitana en su variante Gascona.

Viene de "Art" = Práctica y "Salutz" = Salud

El apellido Artsalutz en sus diferentes variaciones(Arzaluz; Arzalus) significa currandero ó sanador.

Apellido de Origen Probablemente Andaluz ya que la primera parte tiene una claras connotaciones andaluzas:
Arza: mi arma
Arsa: niño

sin embargo no conozco el origen claro del apellido

Se trata de un topónimo vasco que,además,tambien se encuentra recogido como apellido dentro del nomenclátor onomástico de Euskaltzaindia(Academia de la Lengua Vasca). Su etimología deviene del sustantivo (H)ARRITZA (Pedregal),con reducción hacia ARTZA/ARTZE/ARZA/ARZE. Con la interpretación del adjetivo viene doble posibilidad de significación: (1) LUZE=Largo; (2)ELUTS =Sombrío,Oscuro.Por lo tanto, estaríamos hablando de "Pedregal Largo" o de "Pedregal Sombrío".