Muy noble y esclarecido linaje gallego. Lo que sí es cierto es que don Sancho Díaz ilustre caballero que sirvió bajo las órdenes del rey Ordoño II, estando al mando de las huestes cristianas que se defendían del asedio de los moros que tenían sitiada la ciudad, usó de una hábil estratagema que fue la de arrojar por encima de las murallas unos corderos y unos bollos de pan a los musulmanes, lo cual engañó a estos que creyendo que los sitiados estaban bien abastecidos de alimentos, levantaron el cerco, por lo que los descendientes de dicho caballero utilizaron el apellido Bolaño, denominación compuesta por los nombres de "bollo" y "anño" o cordero.

Armas: Un cordero con un bollo en la boca y un muslo armado con una pierna y un pie calzado con una espuela, todo ello sobre campo de sinople.

Aparte de la habitual etimología popular, Bolaño procede del nombre Volan-ius (CIL II 4975) o Bolinius (CIL V 7718). La localidad de Bolaño (Lugo), es nombrada Volanio en un documento del año 955.
Véase:Toponimia Céltica de Gilicia, Joaquín Caridad Arias, El Progreso Artes Gráficas, 2006