Puede tener distintos orígenes dado que puede hacer referencia a ciertas dehesas de este nombre (por ejemplo La Jarilla de Los Pedroches, en Córdoba) , a un pueblo del norte de Cáceres también llamado así, incluso podría ser uno de esos apellidos referentes a plantas o flores que se les daba a los conversos cuando eran bautizados.

En el padrón de Belalcázar de 1750 encontramos en la Calle Cosme a Juan Moreno Xarilla, del cuál supuestamente descienden los Jarilla de esta localidad. Más antigua es la referencia de algunos judíos españoles como Jucef Xarilla, hijo de Abraham o Mayr Xarilla en 1469 en el lugar de Rodillas y en 1404 en Ávila a Çag Xarilla.

Lo que podría ser más seguro es que los de Cáceres serían los más extendidos por España.