Muy antiguo apellido valenciano, poco frecuente y registrado sobre todo en la provincia de Valencia, en la que vive la mayor parte de las familias así apellidadas. Asientos menores encontramos en Castellón, Alicante, Barcelona, Madrid, Sevilla, etc. Procede este apellido del nombre personal de origen germánico –Baldwin- o –Baldawin-, que tenía el significado de “amigo audaz”. Ya en el siglo XIV encontramos familias Baldoví en el antiguo Reino de Valencia, pues Guillem y Nicolau Baldoví eran vecinos de Sueca (Valencia), en 1320-1324; Johan Baldoví lo era de Carpesa (Valencia), en 1379, y Martí Baldoví lo era de Elche (Alicante), en 1380-1400. Probaron su limpieza de sangre para ejercer cargos ante el Santo Oficio de la Inquisición de Valencia: José Baldoví Orts Ibáñez y Martínez, natural de Villajoyosa (Alicante), para Familiar, en 1605 (hijo de Antonio Baldoví e Ibáñez, natural de Villajoyosa, y de Isabel Orts, y nieto paterno de Juan de Baldoví, natural de Villajoyosa, y de Isabel Ibáñez), y su mujer Úrsula Soriano y Barber, natural de Villajoyosa, así como Jaime Baldoví Mira y Berga, natural de Benicarló (Castellón) para Familiar, en 1615, y su mujer Isabel Bosch y Amador, natural de Benicarló. Vicente Francisco Baldoví obtuvo memorial sobre hidalguía en 1757. Francisco Baldoví y Corvera obtuvo informe de hidalguía en 1757.


Armas.- El “Repertorio de Blasones de la Comunidad Hispánica” recoge para Baldoví, en primer lugar: En campo de plata, un árbol, de sinople.